造園に関するQ&A「将来、飲食店を開業・経営したいと思ってお...」
将来、飲食店を開業・経営したいと思っております。
現在24歳ですが、40歳を開業目標にした場合、それまでの準備についてご指南頂きたいと思います。
私は現在、早稲田大学を卒業後に高田馬場の会社(土木・造園関係)に勤めています。
今でも大学時代の教授やゼミともお付き合いをさせて頂いていて、「やっぱワセダ好きだなぁ」とつくづく感じています・・・将来、この土地で飲食店をしたいという夢が沸いてきました。
そこで、下記の条件で飲食店を開業する場合、どのような準備が必要でしょうか。
経験や資格、資金等をその時々の年齢を踏まえてご指南頂けたら幸いです。
【条件】 立地:高田馬場駅徒歩10分圏内 ターゲット:早稲大学の教職員レベル(スポットでゼミやサークルのパーティ) 飲食物:イタリアンおよび、バーとして使えるもの。
従業員:私+シェフ+1名(妻?!) →私自身、調理できるものとする。
店舗:カウンター席:5 4人テーブル席:5 以上皆さんの経験談等もお聞かせいただけたら幸いです。
どうぞ宜しくお願い致します。
投稿日時:2009/11/14 5:06
席数から推定して厨房を含めた店舗総面積約15坪、高田馬場駅周辺の路面店、坪2万円として家賃30万円/月、保証金200万円、開業設備資金70万円×15坪=1050万円、開業運転資金150万円。
およそ1400万円は必要ですね。
2階店舗なら家賃は6掛け程度でしょうが、やはり飲食店は1階をお薦めします。
看板の設置にはお金を惜しまないでください。
500万円は自己資金、残り900万円は8年返済の借り入れで融資審査は通るでしょう。
質問の文面を見るとやけにゼミのコネを期待しているように見受けられますが、そりゃあ来てくれるのは大歓迎ですが、まったく期待しないで計画すべきです。
あくまで面識の無い一般客に支持されるかどうかが成否の分かれ目です。
今、どんなビジネスも厳しいですが、飲食店は更に厳しい状況です。
その中で勝ち残ることは、よそには無い「ウリ」を作ることです。
まだまだ期間がありますから、その「ウリ」をじっくり研究してください。
開業に当たっての届出、税務、経理といったものは、そんじょそこらの飲食店主でも皆やってることですから、地に足の付いた思考の出来るあなたなら、いったん知識として入れてしまえばどうってこと無いでしょう。
始まってしまえば、あとは人間関係が最大テーマになるだけです。
ぜひ、ぜひ、がんばってください。
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